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Contenuto e
confezioni vengono scelti insieme dai futuri sposi.
Vanno ordinati circa due mesi prima del matrimonio e, generalmente, sono
donati agli invitati presenti alla cerimonia, e tra i non presenti a coloro che
hanno ugualmente offerto un regalo.
Chi invece avrà spedito fiori e telegrammi riceverà soltanto i confetti che
gli sposi offrono al ricevimento per congedarsi e che potranno essere
confezionati in sacchettini di tulle o ricamati con le iniziali.
La bomboniera, nata come ringraziamento agli ospiti che partecipano al
festeggiamento della ricorrenza, oggi è per di più considerata un ricordo
dell'evento. La tradizione vuole la bomboniera classica, in cristallo Swarosvki,
vetro di Murano, d'argento o in porcellana di Limoges, e, per chi può, un
oggettod'arte;ma in linea generale va bene qualsiasi oggetto, purché di buon
gusto e magari personalizzato con i nomi degli sposi.
Abbinati alle bomboniere ci sono i confetti, ovvero mandorle ricoperte da uno
strato di zucchero. I migliori e più famosi sono i confetti Pelino di Sulmona
(Abruzzo), realizzati con le mitiche mandorle d'Avola proveniente da Siracusa e
dalla forma piatta ed elegante
foto GIORGIO MERCALLI
Confetti & Galateo
Perché proprio i confetti? Perché
nei secoli passati erano considerati i bon bon più pregiati e quindi riservati
alle cerimonie importanti come le nozze di alto rango. Oltre a ciò, le due metà
della mandorla, tenute insieme da un velo di zucchero non possono che
simboleggiare l'unione della coppia.
La tradizione vuole che sia la sposa, al
termine del ricevimento e accompagnata dallo sposo, a distribuire con un
cucchiaio d'argento i confetti sciolti (rigorosamente bianchi) che si trovano in
un elegante vassoio d'argento o in un cesto. Oggi i confetti vengono distribuiti
anche gia confezionati in scatoline o sacchetti portaconfetti. Generalmente si
usa mettere cinque confetti in ogni confezione, ma non è una regola ed il numero
può variare, purché rimanga dispari. 5 confetti rappresentano salute, fertilità,
lunga vita, felicità, ricchezza; 3 confetti simboleggiano la coppia ed il primo
figlio; 1 confetto solo, come si usa sempre più spesso, si riferisce all'unicità
dell'evento. Ogni invitato avrà i suoi confetti.
Al sacchettino dei confetti
andrà abbinato un bigliettino con i nomi degli sposi (per primo quello di lei) e
la data delle nozze.
Le Origini
Questa tradizione ci
arriva addirittura dai Romani che erano soliti usare confetti per festeggiare
unioni e nascite, ovviamente i confetti di allora non erano prodotti con gli
stessi ingredienti, infatti al posto dello zucchero veniva utilizzato del miele.
Tracce storiche le possiamo ritrovare in scritti riguardanti la famiglia dei
Fabi 447 a.C. ed negli scritti di Apicio 37 d.C. amico dell'imperatore Tiberio.
in epoche meno lontane li troviamo nominati in una novella di Boccaccio e in un
sonetto di Folgore di S. Giminiano (XIV Secolo).
La fabbricazione dei
confetti, intesa secondo il criterio odierno, si iniziò a Sulmona nel XV Secolo,
come è provato da alcuni documenti del 1492-1493 e degli anni successivi, che si
trovano presso l'Archivio del Comune.
Tuttora la spetta di diritto alla Città
di Sulmona, dove esiste anche il "Museo dell'arte e della tecnologia
confettiera", monumento nazionale.
I Confetti di Sulmona si sono affermati
nel tempo sino a conquistare di diritto il titolo di patria mondiale del
confetto, per la loro particolare bontà dovuta alla purezza dello scriroppo di
zucchero, ai vari sapori e alle diverse forme.
Il confetto "Sulmona" è un
ottimo confetto in cui il gusto della mandorla lascia una gradevole sensazione
in bocca, è un confetto con poco zucchero e una grande mandorla intera e
pelata. Nella scelta delle dimensioni, della forma, dello stile e del tipo di torta nuziale
vi sono molte cose da tenere in considerazione ma sicuramente deve essere scenografica.
La
Torta
Comprate una torta che
sia sufficientemente grande per soddisfare tutti i vostri invitati.
Circa
centocinquanta grammi ad invitato. Tradizionalmente
la torta dovrebbe essere a tre piani, ma è possibile arrivare fino a sette, ricoperta
di panna (o glassa di zucchero), ma oggi è possibile scegliere tra una vasta gamma
di tipi e di gusti. Le torte con colori a pastello e creme zuccherate particolari
stanno diventando popolari. C'è chi preferisce delle decorazioni floreali sulla
torta, c'è chi sceglie le torte-gelato. Non c'è una regola per le decorazioni. Scegliete,
quindi, secondo i vostri gusti.
Secondo tradizione sulla torta vengono posizionate le figurine degli sposi con un
piccolo arco di fiori (da conservare tra i ricordi); un'idea alternativa potrebbe
essere quella di mettere qualche decorazione che richiami una passione comune agli
sposi (hobby, lavoro, sport, ecc...).
Le Usanze
Quando è il momento di tagliare la torta, tradizione vuole che lo sposo poggi delicatamente
la mano destra su quella della sua sposa ed insieme diano il primo taglio con un
coltello d'argento decorato con un morbido fiocco di raso bianco. La sposa porge
allo sposo la prima fetta; sempre la sposa offrirà le fette successive nel seguente
ordine: suocera, mamma, suocero, papà. La torta poi sarà divisa tra gli invitati.
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